00:00 식품공장 세척 환경과 방수저울의 침수 문제
00:43 방수저울 침수 고장은 왜 발생할까?
01:32 식품공장에 필요한 방수 성능
02:59 IP69K 방수저울이 중요한 이유
03:54 식품공장 저울의 스테인리스 소재 선택
04:55 IP69K 저울 세척 및 관리 방법
06:30 식품공장용 저울 선택 시 확인사항
07:26 카스스케일코리아 식품공장용 계량 솔루션
08:18 안정적인 위생 계량 환경을 위한 핵심 정리
수산물 가공 공장이나 염장 육가공 식품 공장의 생산 현장을 살펴보면 하루의 작업이 끝난 뒤 반드시 거치는 과정이 있습니다. 바로 생산설비와 작업장 전체에 대한 세척·살균 작업입니다.
특히 절단·조리·계량이 이루어지는 생산 라인은 원재료와 육즙, 염분, 각종 이물질이 장비에 묻기 때문에 위생관리가 매우 중요합니다. HACCP(해썹) 기준에 맞춰 작업자는 매일 생산 종료 후 고압 세척건이나 온수 스팀건을 이용해 설비 구석구석을 세척합니다.
그런데 여기서 의외의 문제가 발생합니다.
“방수 저울이라고 해서 구입했는데 왜 세척하고 나면 고장이 나는 걸까?”
현장에서 실제로 흔히 발생하는 상황 중 하나입니다. 물청소가 끝난 다음 날 저울 전원을 켜보면 표시창 내부 유리창에 축축한 수증기나 이슬이 맺혀 있습니다. 심한 경우 내부 회로에 누수가 발생해 전원이 켜지지 않거나, 반복적인 침수 고장으로 생산라인의 계량 작업 자체가 지연되기도 합니다.
그렇다면 식품공장에서 매일 고압 온수 세척을 해야 하는 저울은 어떤 기준으로 선택해야 할까요?
핵심은 단순히 ‘방수’라는 문구가 아니라 IP69K와 같은 고압·고온 세척 환경에 적합한 방수 설계, 그리고 SUS304·SUS316 등 식품공장 환경을 고려한 스테인리스 재질입니다.
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